Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Kaffeespezialitäten an Ihrem Messestand, Firmenevent oder einer privaten Feier. Wir unterstützen Sie gerne bei Ihrem nächsten Messeauftritt mit einem professionellen Kaffeecatering, ganz gleich ob mit einem gesamten Team oder einem Barista, wir verzaubern Ihre Gäste mit Kaffeekreationen in bester italienischer Qualität.
Die Zeiten der „Kaffeekannen“ sind vorbei, handgemachte Kunst – Cappuccino oder Espresso sind das Highlight einer guten Veranstaltung. Unsere Mission als Barista ist die perfekte Tasse Kaffee – geschmacklich und optisch, so dass Sie und Ihre Gäste begeistert sind.
Der perfekte Kaffee durch Qualität
Bei der Auswahl unseres Equipments und unserer Zutaten achten wir nicht nur auf die Qualität der Produkte sondern auch auf Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit. Für die Zubereitung unserer Kaffeespezialitäten verwenden wir ausschließlich Bio Produkte. Der Kaffee kommt von einer mehrfach prämierten Rösterei aus Süddeutschland. Wir verwenden für unsere Kaffeespezialitäten hauptsächlich reine Arabica Sorten.
Wissenswertes über den Kaffee
Rund um den Äquator wächst die Kaffeepflanze Coffea. „Coffea Arabic“ und „Coffea Canephora Robusta“ sind die bekanntesten Kaffeesorten, wobei es von beiden viele Untersorten gibt. Die Sorten unterscheiden sich geschmacklich sehr stark.
Aromen- und Geschmacksvielfalt der Arabica-Sorten ist breit gefächert. Der Koffeingehalt zwischen 0,6 und 1,5 ist im Vergleich zu der „Coffea Canephora Robusta“ Sorte eher gering. Allerdings hat diese Sorte einen höheren Fett- und Zuckeranteil. Die Arabica-Sorte macht 2/3 des Weltmarktes aus. Arabicabohnen haben in der Regel einen weichen, aromatischen und weniger bitteren Geschmack. Robusta Sorten schmecken eher erdig, holzig und manchmal nussig. Sie haben fast doppelt so viel Koffein (2,0 – 2,7) als Arabica Sorten und bilden eine dichte Crema.
Viele Röstereien möchten das Beste aus beiden Welten vereinen und verwenden deshalb eine Mischung aus beiden Arten. Man nennt dies einen Blend.
Werden die Bohnen sortenrein verwendet, müssen sie eine sehr hohe Qualität aufweisen.
Mobile Kaffeebar
Dank dem Kaffee Rad können Kaffeeliebhaber feinste Kaffeespezialitäten an den ungewöhnlichsten Orten genießen. Ob auf dem Ravensburger Wochenmarkt, im Park oder auf gebuchten Caterings und Events. Die mobile Kaffeebar zieht die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich.
Eines Tages entdeckte ich auf dem Flohmarkt einen verchromten Gegenstand, der mir sehr interessant erschien. Ich nahm ihn mit nach Hause und stellte fest, dass es eine Espressomaschine mit Handhebel aus den 1970er Jahren ist. Eine „La Pavoni, Europiccola“, ein Klassiker, der im „Museum of modern Art“ in New York zu finden ist. Nach vielen missglückten Versuchen gelang mir mein erster Espresso.
In Wien besuchte ich regelmäßig verschiedene Kaffeehäuser, dabei fiel mir auf, dass es beim Thema Kaffee riesige Unterschiede gibt. Bald darauf kaufte ich mir einen weiteren Klassiker – eine zweigruppige Espressomaschine Faema E61 von 1964, die ich selbst restaurierte. Um mein Wissen und den Umgang mit diesen wertvollen Maschinen zu erweitern, machte ich in der „Vienna Scool of Coffee“, bei Johanna Wechselberger „(zweimalige Vize- Welmeisterin)“, eine SCAE- Barista Ausbildung.
Inzwischen gebe ich selbst Barista- uns LatteArt Kurse und freue mich über jeden, der meine Leidenschaft rund um Kaffee teilt!
Johannes Kazmaier – Barista (SCAE cert.)
Sudpol Coffee- Catering
Oder rufen sie uns an unter: 0151 1782 8845